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菜谱是顾客与酒店的沟通者

消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜，两者之间藉由菜谱开始交谈，使得讯息可以交流，形成良好的双向沟通模式。

 所谓菜单，是指饭店等餐饮企业向宾客提供的有关餐饮产品的主题风格、种类项目、价格水平、烹调技术、品质特点、服务方式等经营行为和状况的总的纲领。其内容主要包括食品、饮料的品种和价格。


 

菜谱对于一家餐厅来说就是二次广告宣传的重要手段，对于顾客就是一次视觉盛宴。

专业菜谱设计一方面可以直接反应出餐厅的水准，另一方面也可以突出餐厅的文化特点。一本专业的菜谱制作不但在食品的项目，菜品的分类，饮料的品种，菜品的分量和价格等等都要做好精致的设计，只有把它做好做精，才能提升菜谱的注目性，也能给顾客留下良好和深刻影响。

往往顾客在进行菜谱阅读的时候，总是会被玲琅满目的菜品所吸引，如果在设计时能在菜品的排版和图文信息上多下功夫，就可以有效的增加顾客们的食欲，进而使顾客产生望图生津之感。