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菜谱是顾客的建议簿
可以成为研究食品质量的资料，并可依据宾客喜好，将内容作适当的修正，餐厅经营者可以根据客人点菜的情况，了解客人的口味以及客人对本餐厅菜肴的欢迎程度，作为改进食品及服务品质的依据。
总之，一本能够刺激消费的好菜谱，菜品图片的诱惑力是促成客户点菜消费的直接感官因素；厚重的文化氛围是客户心甘情愿买单的精神动力；精美的设计和装订是酒楼品位的象征。细节决定成败，菜谱虽小，作用却很关键。
在菜谱制造中，最紧张的部门就算是菜品拍照了，有些餐厅会觉得如今单反相机曾经遍及，随意找个同伙拍一下就能够了，实在菜品拍照照样有很强的业余性的，所谓术业有专攻，菜品拍照也是拍照细分的一个门类。
起首，业余的菜品拍照在装备方面必要高像素的数码单反相机和外拍闪光灯，在现实中咱们发明许多餐厅提供应咱们的照片都没有灯光的帮助，只是借助了自然光拍摄，那末完整表示不出菜品的质感，没有灯光也无奈节制菜品各个部门的明暗干系。其次，菜品拍照师还具有很强的构图才能，咱们能够把一道很通俗的菜品颠末咱们的构图丑化以及搭配丰硕的道具，酿成一道看起来很精美的菜品。这些都是通俗的拍摄无奈实现的。再次，当拍摄实现后，咱们还要颠末一个修图的进程，固然餐厅本身拍摄的图片也能够经由过程咱们的修图停止菜品丑化，然则，原片的品质很紧张，咱们就曾经遇到过客户本身拍摄的照片清晰度达不到制造菜谱的请求，那末纵然经由过程修图也无奈挽回了。
在拍摄时，咱们会依据菜品的外型色彩和食材的材质停止灯光的调剂，让菜品的色彩完整开释进去，这些都是餐厅本身无奈拍摄进去的以是，做为菜谱制造中最紧张的菜品拍照，餐厅照样要抉择业余的菜品拍照师停止拍摄。只要如许，出现进去的菜谱全体才能够或许加倍出色。
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